Michele Ceres è coautore del libro Il Sud, un problema aperto e autore dei volumi: La Donna nella Storia (domi mansit, domum servavit, lanam fecit); Il re è morto, viva il re (Il Sud dai Borbone ai Savoia); La Notte del Risorgimento (cause e sviluppo del brigantaggio postunitario); Breve storia della Scuola italiana; Dalla Neviera al frigorifero (viaggio negli anni del dopoguerra e del miracolo economico). Ha vinto nel 2011 il primo premio ex aequo del "XLIII Premio Nazionale Sìlarus" con il saggio "L'Unità d'Italia e i pregiudizi antimeridionali".